DES CANTINES ENGAGÉES POUR LE CLIMAT
En co-construction avec Eco2 Initiative, ce projet vise à accompagner et impulser la réduction de l’impact carbone de la restauration collective, tout en augmentant la part des achats durables et ainsi garantir l’équilibre nutritionnel des repas. Fin 2019, certaines caisses d’écoles se sont engagées à faire évoluer leurs achats et à repenser entièrement leurs menus, au regard de leur impact carbone et de la part d’achats durables. Les personnels de cuisine ont même suivi une formation avec Gilles Daveau, cuisinier-formateur, spécialiste de la cuisine alternative ! Le but étant de contribuer à l’éducation à l’alimentation tout en accompagnant l’arrivée de repas végétariens et bio à la cantine.
À propos de l’association Bio Consom’acteurs
Partant du constat que les actes de consommation infléchissent les modes de production, l’association agit en faveur d’une agriculture plus respectueuse de l’humain et de la nature. Leur mission : Informer, sensibiliser et mobiliser les citoyens sur l’importance de leurs choix de consommation. Ses moyens ? Le développement d’outils d’information, la réalisation de deux épisodes de Web BD sur les profils de mangeurs bio, la conception d’une mallette pédagogique Ludobio pour les 6-12 ans…